《生物化学》是生物技术专业本科生的学科基础课,本课程主要介绍生物大分子的分子结构、理化性质,并在分子水平上阐述其结构与功能的关系;物质的代谢变化,重点阐述主要代谢途径、生物氧化与能量转换、代谢途径间的联系以及代谢调节原理及规律;阐明遗传学中心法则所揭示的信息流向,包括DNA复制、RNA转录、翻译及基因表达调控;概要地介绍重组DNA和基因工程技术及其在农业及各相关学科中的应用。其内容包括:物质部分(糖类、脂类、蛋白质、核酸、酶、维生素),能量部分(生物氧化与氧化磷酸化、光合作用),代谢部分(糖代谢、脂代谢、蛋白质代谢、核酸代谢)、遗传信息部分(核酸的生物合成DNA/RNA、蛋白质的生物合成、中心法则)、代谢调节部分(物质代谢调控、细胞信号转导、基因工程)等内容。